Cómo guisar sopa de ternera: reveladas las técnicas de guiso más populares en Internet
En los últimos 10 días, el debate sobre el "estofado de ternera" ha seguido aumentando en Internet. Especialmente con la llegada del otoño y el invierno, el reconfortante y nutritivo guiso se ha convertido en el centro de atención de la cocina. Este artículo combinará los temas más recientes para brindarle una guía estructurada desde la selección de materiales y los pasos hasta las técnicas.
1. Estadísticas sobre temas populares recientes sobre sopas
| temas candentes | Volumen de búsqueda (10.000 veces) | Popularidad de la plataforma |
|---|---|---|
| Sopa De Carne Con Tomate | 28,5 | Douyin/Xiaohongshu |
| Sopa de estofado de ternera | 19.3 | Cocina Baidu/Xia |
| Sopa de ternera medicinal | 15.7 | cuenta pública de wechat |
| Método rápido de olla a presión | 12.1 | Estación B/Kuaishou |
2. El método dorado de cuatro pasos para el estofado de ternera
1. Indicadores clave para la selección de materiales.
| partes | Características | Índice de recomendaciones |
|---|---|---|
| pechuga de res | Gordos y finos, guisados durante mucho tiempo sin leña | ★★★★★ |
| pierna de res | Rica en tendones y rica base de sopa. | ★★★★☆ |
| rabo de toro | Alto en colágeno | ★★★☆☆ |
2. Técnicas para eliminar el olor a pescado
El "método de remojo en agua fría" que se ha vuelto popular en Douyin recientemente ha recibido más de 500.000 me gusta: cortar la carne en trozos y remojarla durante 2 horas, cambiando el agua cada media hora, lo que puede eliminar el 80% de la sangre. Combinado con el último y popular "masaje de jengibre y cebolla verde" (frotar la superficie con rodajas de jengibre + gajos de cebolla verde), el efecto será mejor.
3. Tabla comparativa de tiempos de guisado
| herramientas de cocina | tiempo | Características del color de la sopa. |
|---|---|---|
| cazuela | 2-3 horas | Suave y translúcido |
| olla a presión | 40 minutos | Blanco espeso y pegajoso. |
| olla eléctrica para guisar | 4 horas | claro como el cristal |
4. Fórmula que combina ingredientes
Según el resumen de publicaciones populares en Xiaohongshu en octubre: versión básica (rábano + maíz), versión avanzada (ñame + dátiles rojos), versión creativa (manzana + longan). La última tendencia es agregar una pequeña cantidad de cáscara de mandarina para mejorar las capas, y el volumen de búsqueda aumentó un 120 % semana tras semana.
3. Soluciones a tres problemas comunes
1.La sopa esta turbia: Enjuague con agua tibia después del escaldado para evitar la solidificación de las proteínas cuando se exponen al frío.
2.carne grasa: La sugerencia popular de Douban es "Apagar el fuego, cocinar a fuego lento y remojar". Después de cocinar a fuego lento, cocine a fuego lento durante 30 minutos antes de retirarlo de la olla.
3.demasiado grasoso: El propietario de UP de la estación B recomienda el "método de desengrase con refrigeración por hielo". Quite la grasa de la superficie después de la refrigeración.
4. Nueva receta de guiso para otoño e invierno 2023
Combinado con lo último compartido por el blogger gastronómico de Weibo @Tangchu Niang:
① Estilo coreano: agregue jugo de pera + cebolla verde
② Estilo tailandés: agregue limoncillo + hojas de limón
③ Estilo Yunnan: añadir champiñones + jamón Xuanwei
Domine estos últimos consejos y podrá cocinar fácilmente la sopa de carne perfecta que se está convirtiendo en una sensación en Internet. Recuerde los puntos centrales: elija la carne adecuada, cocínela lentamente y combínela inteligentemente. ¡Este invierno, tu guiso se convertirá en el centro de los "me gusta" en tu círculo de amigos!
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