Cómo hacer mollejas de pollo remojadas
En los últimos 10 días, los temas candentes en Internet han cubierto alimentos, salud, tecnología y otros campos. Entre ellos, los temas alimentarios son especialmente populares, especialmente cómo preparar platos y snacks caseros. Como plato clásico para acompañar el vino, las mollejas de pollo en escabeche han llamado la atención de muchos internautas. Este artículo presentará en detalle cómo hacer mollejas de pollo remojadas y adjuntará datos y pasos relevantes para ayudarlo a dominar este delicioso plato fácilmente.
1. Ingredientes para hacer mollejas de pollo remojadas
| Materiales | Dosis |
|---|---|
| mollejas de pollo | 500g |
| jengibre | 5 piezas |
| ajo | 3 pétalos |
| vino de cocina | 2 cucharadas |
| salsa de soja ligera | 3 cucharadas |
| salsa de soja vieja | 1 cucharada |
| azúcar blanca | 1 cucharadita |
| sal | Cantidad apropiada |
| Zanthoxylum bungeanum | 10 cápsulas |
| chile seco | 3 |
2. Pasos de preparación de las mollejas de pollo remojadas
1.Mollejas de pollo limpias: Lavar las mollejas de pollo, quitarles la grasa e impurezas de la superficie y cortarlas en rodajas finas para su uso posterior.
2.Tratamiento de blanqueamiento: Agrega una cantidad adecuada de agua a la olla, agrega las rodajas de molleja de pollo, las rodajas de jengibre y el vino de cocción, hierve a fuego alto, retira la espuma, escalda por 2 minutos, retira y enjuaga con agua limpia.
3.preparar el condimento: Machacar los ajos, cortar los chiles secos en trozos pequeños y reservar con los granos de pimienta.
4.Condimento salteado: Caliente el aceite en una sartén, agregue el ajo, el chile seco y los granos de pimienta de Sichuan, sofría a fuego lento hasta que esté fragante.
5.Mollejas de pollo guisadas: Agregue las mollejas de pollo blanqueadas, saltee uniformemente, luego agregue la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, el azúcar y la sal, continúe salteando hasta que las mollejas de pollo adquieran color.
6.Agregue agua y cocine a fuego lento: Agrega una cantidad adecuada de agua, la cantidad de agua es suficiente para cubrir las mollejas de pollo, lleva a ebullición a fuego alto, luego baja a fuego lento y cocina a fuego lento durante 20 minutos.
7.Recoge el jugo y saca la olla.: Cuando la sopa espese, apaga el fuego y sirve en un plato, espolvorea con un poco de cebolla verde para decorar.
3. Valor nutricional de las mollejas de pollo remojadas
| Información nutricional | Contenido (por 100 g) |
|---|---|
| proteína | 18,2 gramos |
| gordo | 3,5 gramos |
| carbohidratos | 1,2 gramos |
| calor | 105 kilocalorías |
| hierro | 3,2 mg |
4. Consejos
1. Agregue vino de cocción y jengibre al escaldar las mollejas de pollo, lo que puede eliminar eficazmente el olor a pescado.
2. Al guisar, el fuego no debe ser demasiado alto para evitar que las mollejas de pollo se endurezcan y afecten el sabor.
3. Si le gusta el sabor picante, puede aumentar adecuadamente la cantidad de pimienta y ají seco.
4. Las mollejas de pollo remojadas se pueden preparar con anticipación y guardar en el refrigerador para obtener un mejor sabor.
Siguiendo los pasos anteriores, podrás preparar fácilmente deliciosas mollejas de pollo remojadas. Este plato no sólo es crujiente sino también nutritivo, por lo que es perfecto como guarnición de bebidas o como guarnición casera. ¡Espero que pruebes y disfrutes de esta delicia!
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